La piovra è un mollusco marino che ha un posto speciale nella cucina di molte culture costiere di tutto il mondo. La sua carne succulenta e delicata è perfetta per una vasta gamma di preparazioni culinarie, ma una delle migliori e più sorprendenti è senza dubbio la piovra arrostita.
La Piovra: Un Mollusco Affascinante
La piovra, nota anche come polpo, è un mollusco cefalopode che vive negli oceani di tutto il mondo. La sua carne è ricca di proteine magre e offre numerosi benefici per la salute, tra cui un’abbondanza di vitamine e minerali essenziali come il ferro e il selenio. Inoltre, la piovra è una fonte eccellente di omega-3, acidi grassi che promuovono la salute del cuore e del cervello.
La Preparazione della Piovra
Prima di iniziare la preparazione della piovra arrostita, è importante pulire accuratamente il mollusco, seguendo determinati passaggi:
Lavaggio: si risciacqua la piovra sotto acqua corrente fredda per rimuovere eventuali residui di sabbia o detriti.
Rimuovere il becco: è presente un piccolo becco duro al centro della parte inferiore della testa della piovra che va tagliato con un paio di forbici o un coltello affilato.
Tentacoli: per rendere i tentacoli più teneri, si possono sbattere contro una superficie dura o congelare per un paio d’ore prima della cottura.
La piovra arrostita è una delizia culinaria che insieme con la cremosità della maionese e la crema di carote con lemon grass bilancia perfettamente la robustezza della piovra. Ogni morso è un viaggio attraverso il mare, con sapori che si fondono in un’armonia unica.